目前分類:日本餐-壽司 (26)

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6/2019光顧

食左兩次午餐,覺得水準不俗,有信心來食晚餐。晚餐款式多,當晚共有22款食品,師傅設計菜色有心思,用心煮,好有心機同食客分享製作過程,睇得出對料理非常有熱誠,食材豐富,海膽都有4款提供,但大部份食材都經過處理,魚類喜歡以熟成處理,味道較複雜,食唔到想像中的鮮甜味,師傅好緊張自己的出品,努力地介紹刺身出處及製法,我似上堂多過食飯,唔多合我心意,都係來食午餐好了。

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3/2019光顧

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2/2019 光顧

 

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12/2018光顧 Sushi Mori Tamoaki@炮台山

通常來食午餐,聽講2019會加價,趁仲負擔得起,拿拿林儲錢來食晚餐。晚餐只提供Omakasae,之前講定比師傅聽有乜唔食就得,我乜都食,最怕唔飽啫。平日的晚市都坐滿,要訂位,五位以上要比按金。Mori係好食,但有個問題係Mori san 的態度時好時壞,好講心情,有時會唔多啋客,令人有貼錢買難受的感覺,我唔係熟客,有時都要warm up 下,見過佢對某d客直頭不揪不啋,好奇怪。總括當晚係滿足的一餐,食材新鮮,又可以食到不同的魚,好滿意。

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9/2018光顧

鮨店喺香港不停開,愈高級的開得愈多,曾經有日本師傅同我講,香港係東京以外最多鮨店的城市,香港人真幸福。呢間開左唔夠半年,口碑不俗,一般高級鮨店格局,地方精緻,只設壽司吧枱及額外一張四人枱。由日本人中本師傅坐陣,另一位師傅都係日本人。午市提供$800 omakase $580十二件壽司套餐,加一另計。本來想點Omakase,但侍應同師傅都建議食壽司套餐,我因為大食,另加錢加多三件,共15件。我話要追加時,師傅問我幾多件至夠,我話15件,佢以為我要再加15件,嚇到眼都突,好好笑。壽司刺身魚肉緊緻柔軟,好新鮮,選擇大路,可能剛入季,刺身未夠肥美。我覺得食材質量其實間間高級鮨店差不多,不過呢間的壽司飯我好有印象,飯粒分明,温度剛好,同壽司醋融合,好好味。不過侍應只懂得簡單日文,未能同師傅溝通,唔能夠為客人傳達訊息,有點失敗,可能鮨店開得太多,請唔到人。

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5/2018光顧

 

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4/2018 光顧
 

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4/2018光顧

之前食過午餐,覺得食材、出品同環境都唔錯,決定試下晚餐。結果有點失望,晚餐的壽司同午餐一樣,其他的酒肴唔突出,唔值得我再花一倍價錢去食,都係食午餐就好了。食完之後好有空虛感,之後要再食一餐壽司補數。

 

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4/2018 光顧

餐廳雖然位處中環,但絶對唔係一間高規格的鮨店。吧枱後面似雜架攤,若你去日本人主理的鮨店好少係咁,就算唔高級都起碼整齊,店員至師傅都似茶餐廳伙記。壽司一路食一路有好熟悉的感覺,原來兩位師傅都來自另一間我曾經食開的鮨店,難怪所有壽司做法熟口熟面 (不過整體質素有差距)。壽司做法花巧,雖然食材不俗,但醬油過多,完全蓋過魚的鮮味,食濃味的魚還可以,若食白身魚就好受扞擾。食左幾件已經叫師傅落醬輕手d,但唔知係習慣定唔啋我,無改善。不過百客遇百貨,呢餐起碼食得飽 (要求愈來愈低😭)。

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1/2018光顧

餐廳隱藏在小巷,店名好繞口,原來已開業7年。小店由兩位日藉師傅主理,再加一位好喜歡摺紙的侍應小姐,鐵三角,一腳踢,似家庭式料理。水準唔係好高,但食材新鮮度可以,最重要係極抵食,唔明點解仲要去食質素差的連鎖壽司店。餐廳逢星期日休息,假日開半晏,午餐至兩點,但侍應小姐話有時點半就關門,店主比較率性,去之前最好先致電查詢及訂位

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10/2017光顧 

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9/2017光顧

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(外表簡潔,用左金色,簡單中帶高貴)

 

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(今次的驚喜位居然係來自非刺身的水茄子😍 茄子清甜,咬落充滿水份,有食白露筍的感覺(圖中第三行第三格)

 

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2/2017 光顧 旭@銅鑼灣

繼續食材新鮮,水準穩定。不過花款唔多,所以每季去一次會好d,去得多都幾悶。店內另在鐵板燒,都好多人食,其實可以兩邊點菜,揾次試下鐵板燒先。

 

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12/2016 光顧

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7/2016光顧

又係午市幫襯,不過今次食Omakasae ,繼續新鮮好食,五款刺身一款熟食加八款壽司,烏冬唔包,係我唔夠飽師傅加比我,之後我又嫌杯咖啡太細,又要多杯,滿足哂我貪小便宜性格。

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 (十五件壽司加味噌湯)

5/2016 光顧

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(全店有兩張壽司枱,另一張在後面,在走廊用門分隔開。今次serve我的師傅Taga San 一星期做足七日,好辛苦!)

4/2016光顧 

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4/2016光顧 

經過之前幾間唔多滿意的壽司餐,今次終於食番餐似樣的。餐廳位置吊腳,在希雲道尾,掘頭巷,門面低調。店內有鐵板燒及壽司吧任君選擇。午市套餐價錢唔平,但用料新鮮,師傅友善 (因為送左件壽司同杯雪糕我食),水準唔錯。食材質素高,今次食12件壽司餐,套餐照舊有沙律菜碗蒸麵豉湯咖啡樣樣齊,跟餐的稻庭烏冬木魚湯底夠香,值得一讚。全餐雖然無驚喜,但食得舒服,可以再光顧。

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