Foodie 生活雜誌

9/2021光顧

而家喺香港食飯好恐怖，名店full到滿瀉，呢餐都係臨時攝位，餐廳搬左，師傅都轉埋，原本的chef mori 走左， mori 走左，餐廳改名雲隱，由健師傅主理。健師傅喺mori 北角店已幫手，如今升格為師傅，戥佢開心。食材仍然優質，但口味偏重，今餐的亮點係大蜆，唔係成日遇得到。自10月起開番午市，師傅話午市會做番多點傳統江户口味的壽司，就等健師傅慢慢建立自己的風格吧。

餐廳食材仍然高質，供應商不變，但健師傅應該就唔似mori咁手鬆，始終mori較藝術家脾氣，但求高興，不計成本，唔係人人做得到，我當然希望健師傅能師𠄘埋呢個特點🤣餐廳吧枱有十二個位，健師傅一人hold哂全塲，其實餐廳仲有其他師傅，不過所有食客都指定要健師傅，見佢有點吃力，有時放低件壽司連食材係乜都無講就行開左，咁樣我就覺得有點唔健康。希望佢可以招攬多一兩個穩定的師傅，咁餐廳至可以長遠健康發展落去。

當日午餐 :

伊左木

池魚

平政

甜蝦

金目鯛

石垣貝

大蜆

三文魚子

中拖羅

大拖羅

海膽

海鰻

蔥吞拿魚腩卷

玉子

午市套餐的蟹肉蒸蛋、味噌湯及咖啡

餐廳搬左去石板街旁的大厦H code內，地方大左，吧枱由8位變左12位，再加一間六人房，記得以前mori已話之前的店坐位太多，以後再開想開只有六位的餐廳，唔知佢日後的新餐廳會唔會達成目標呢？

有炭火燒烤，但塊玻璃唔知搞乜？