Foodie 生活雜誌

2/2020光顧

自從mori san唔做午市，我又要揾過間食午餐的鮨店。今次試呢間，同一楝大厦已有3間鮨店，競爭大，難怪話香港係除左東京以外，最多鮨店的城市。餐廳生意好好，艱難時期都坐滿客人。廚師發板壽司定食彈性高，六、九、十二、十五、十八件選擇都有，所有胃納都照顧到，香港人的靈活本色。食材不俗，處理頗有心思，價錢合理，不過以鮨店來講，衞生程度有改善空間，由於食唔到我想要的魚鮮味，我要繼續尋找了。

雜菜沙律，有多款蔬菜，糖漬番茄，用料新鮮，有誠意

前菜 八爪魚、大根、魚子，好似剛剛從雪櫃攞出來咁，味道一般

螢光魷魚蒸蛋 幾有新意，蒸蛋帶點墨魚汁味，有趣

壽司食材都係一般中高價鮨店的貨色，分別係點處理，呢度的食材又係同一問題，鮮味唔突出，無奈。

(次序上至下，左至右)

右口魚裙邊 蔥花柚子啫喱點綴

白蝦 昆布漬岩鹽 食落有冰感，唔係幾好

帶子

深海池魚 

金目鯛

赤貝

針魚，內有紫蘇，紫菜

黑鯥

紅酒漬甜蝦配蝦膏

鮟鱇魚肝奈良漬西瓜  魚肝幼滑，味道濃郁，漬西瓜甜甜地，吊起味道，全餐亮點

右口魚邊

拖羅 火炙後以紫菜包住食

海膽

剝皮魚，魚肝在中間

海膽 無錯，都係海膽，因為主廚話我已試哂當日午餐提供的食材，我可以喺以上任選一款，所以我選左海膽

味噌湯

espresso 咖啡，細細杯，唔夠喉，出去再飲

午餐選擇多

餐廳在商厦內，穿過門框就係一個大吧枱，中間係廚部，四位師傅serve客人

望入廚房，有點雜亂，水漬處處，見到垃圾桶(通常收埋)，砧板殘舊，師傅扭毛巾時直接將水扭在地上，以為去左茶餐廳。內裡另有房間，由總廚黎師傅主理。

口罩都有地方安置👍🏻