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8/2020光顧
之前來過食lunch,覺得質素好又幾抵食,同朋友再來。點知lunch只serve到兩點,我地兩點至到,雖然餐廳肯照做比我。但其實我都想試餐廳簽名菜焗黃油雞,難得朋友肯同我叫雞,於是放棄午餐散點。食物味道係好的,不過計過度過,都係weekday lunch 抵d。記住係食lunch menu at dinning room,二樓食嗰個set。
sourdough 皮脆內軟屬,牛油加入少少豉油,更香。洒上種子,感覺健康
Amuse bounce 底層係龍蝦mouse 中間tomato 湯啫喱,topping係 basil mouse 及青瓜碎,味道清新
signature 蛋料理 流心蛋埋藏在加入辣肉腸、黎麥的mash potato內,上面放上牛油及檸檬汁打成的foam。 整個頭盤感覺好豐富,但食落又唔heavy,調味好輕手,食的都係食材的味道
Croquet 變種法蘭西三文治。切成四方小盒狀,芝士火腿加黑松露,松露香,但toast 煎得過火,外皮有點硬,又幾油膩,麻麻。最慘係好飽肚,影響我之後食雞的胃納。
焗黃油雞 隻雞需時50分鐘烹調,一上枱,原來係個套餐 : 一隻雞、一煲飯同一大碟沙律,好大笨象,早知之前唔點咁多。黃油雞香,跟rosemary焗,一上枱已一陣香味,好誘人。雞肉結實,頗嫩滑,有點雞味,外皮燒得香,咬落充滿油香,唔錯,配埋醬汁更好味。
沙律菜新鮮,配大量橄欖油及海鹽,簡單好味
小鍋飯 用日本米,飯內加入雞皮香蒜香蔥同焗,飯粒晶瑩,粒粒飯都有雞油香,好味
結果食唔哂要打包
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