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(被海報及食友的會員咭折扣吸引,食完午餐再食晚餐)

 

4/2020光顧

 

之前食完午餐,非常滿意,食完後見到門口掛住晚餐Omakase 的海報好吸引,又再訂位。點知晚餐來個反高潮,可能期望過高,晚餐食材矜貴,魚子、和牛、鵝肝等,但菜式設計及味道都唔突出,致命傷係份量少,食完都唔飽。而且上菜慢,侍應照舊唔夠專業,都係食番午餐好了。

 

Amuse Bouche 蝦肉魚子醬酥皮盒

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Amuse Bouche 燒粟米芯 配沖繩味噌醬加 nuts,烤得又香又好味

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帶子沙冰 冷盤,帶子上加上香草沙冰

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海胆龍蝦凍魚子

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清酒焗蠔配自家製醬油,醬油好香,蓋過左蠔的鮮味

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煎帶子,配莞茜coconut milk sauce 及薑蓉,帶子煎得香嫩,火喉剛好,sauce 濃厚,好味

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黑糖醬油包 當晚亮點,麵包以清酒發酵,外皮有醬油的焦香,咬落濕潤,有頗重的清酒味,口感以蛋糕,配海鹽牛油,好味。

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以薄蘿蔔包住龍蝦、石班魚及春筍,蘿蔔薄薄的,包住海鮮,整個造型似餃子,放在高湯內,似日本懷石料理的吸物

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鰻魚、鵝肝加一片dry aged鴨胸片,整道菜味道濃郁,鰻魚加鵝肝好膩,好彩細細份,否則會好滯。

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加錢點尾崎和牛,肉質柔軟,無特別

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食友唔食牛,改為鴨胸,點知同午餐的鴨胸一樣,仲要少左盤燉鴨肉,雖然一樣咁好味,但有點失望

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甜品 熱情果sorbet配橘子 mouse

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