魂拉麵@太子－Foodie 生活雜誌

2/2018光顧

之前餐廳在銅鑼灣，食過覺得唔錯，想再幫襯，但因為餐廳只得8個位，次次都要排長龍，結果放棄。原來因爲加租，餐廳已搬左去太子大半年。地方大左，坐位又多左。仍然係4款口味的湯底，以濃豚骨湯做膽，另外三款分別加入菠菜、墨魚汁及蕃茄汁，配料都同一般拉麵有點分別，屬於fusion類拉麵，但比我的感覺又唔會好港式，不俗。

太極墨魚汁配豚骨湯，加黑蟹膏提升鮮味，我選中度湯底，味道剛剛好，不過重口味的就一定要選濃味。湯底以大量蔬菜同豬骨熬成，帶點甜，唔口渴。叉燒肥肉瘦肉層層間住，好均勻。玉子普通，麵條用幼麵，有咬口，唔錯。