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2/2020光顧

自從mori san唔做午市,我又要揾過間食午餐的鮨店。今次試呢間,同一楝大厦已有3間鮨店,競爭大,難怪話香港係除左東京以外,最多鮨店的城市。餐廳生意好好,艱難時期都坐滿客人。廚師發板壽司定食彈性高,六、九、十二、十五、十八件選擇都有,所有胃納都照顧到,香港人的靈活本色。食材不俗,處理頗有心思,價錢合理,不過以鮨店來講,衞生程度有改善空間,由於食唔到我想要的魚鮮味,我要繼續尋找了。

 

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雜菜沙律,有多款蔬菜,糖漬番茄,用料新鮮,有誠意

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前菜 八爪魚、大根、魚子,好似剛剛從雪櫃攞出來咁,味道一般

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螢光魷魚蒸蛋 幾有新意,蒸蛋帶點墨魚汁味,有趣

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壽司食材都係一般中高價鮨店的貨色,分別係點處理,呢度的食材又係同一問題,鮮味唔突出,無奈。

(次序上至下,左至右)

右口魚裙邊 蔥花柚子啫喱點綴

白蝦 昆布漬岩鹽 食落有冰感,唔係幾好

帶子

深海池魚 

金目鯛

赤貝

針魚,內有紫蘇,紫菜

黑鯥

紅酒漬甜蝦配蝦膏

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鮟鱇魚肝奈良漬西瓜  魚肝幼滑,味道濃郁,漬西瓜甜甜地,吊起味道,全餐亮點

右口魚邊

拖羅 火炙後以紫菜包住食

海膽

剝皮魚,魚肝在中間

海膽 無錯,都係海膽,因為主廚話我已試哂當日午餐提供的食材,我可以喺以上任選一款,所以我選左海膽

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味噌湯

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espresso 咖啡,細細杯,唔夠喉,出去再飲

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午餐選擇多

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餐廳在商厦內,穿過門框就係一個大吧枱,中間係廚部,四位師傅serve客人

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望入廚房,有點雜亂,水漬處處,見到垃圾桶(通常收埋),砧板殘舊,師傅扭毛巾時直接將水扭在地上,以為去左茶餐廳。內裡另有房間,由總廚黎師傅主理。

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口罩都有地方安置👍🏻

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