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9/2019光顧

口碑不錯的餐廳,一直想來,嚟到至記起原來食過,堅痴呆,不過上次來已經係三年前,若果等做我的生意就死得。今次水準比上次好,食材處理精細,只用最嫩的部分,樣樣菜色都認真d,夾埋就係高水準的一餐。

 

四色拼盤 豬腳仔肥美肉嫩,鹵水汁香,海蜇頭滑溜,話梅青瓜爽脆醒胃,素鵝腐皮香口,四款都出色。

 

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片皮鴨 傳統版,唔花考,不過呢隻鴨造型似仰卧,有點趣怪

 

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簡單片好一碟鴨,排得整齊,分鴨皮及鴨皮連肉,正正常常,最怕煞有介事咁分什麼一口鴨,什麼部位,簡單複雜化。鴨皮烤得發亮,油脂少但有油香,鴨肉味濃,水準不俗的烤鴨

 

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簡單四款配料,青瓜、京蔥、紅燈籠椒絲、甜麵醬,甜麵醬味道剛好,唔會太甜大膩蓋過鴨味

 

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么么夠熱,厚薄適中,有麵粉香

 

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鴨鬆生菜包 片皮鴨二食,鴨鬆加入沙葛冬菇炒,用來做生菜包,鴨鬆炒得乾身香口,加入沙葛更有口感,生菜剪得靚靚,瀝乾水份,脆卜卜,包住鴨鬆食好好味

 

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魚湯浸魚肚勝瓜 魚湯濃,夠鮮味,勝瓜用最嫩的部份,魚肚吸收哂魚湯,清淡又健康的菜色

 

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琵琶豆腐 豆腐內加入帶子及莞茜,煎得香口,外脆內綿,加個薄茨,平凡的驚喜

 

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蛋白杏仁茶 杏汁香,蛋白滑,甜度適中

 

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楊枝甘露

 

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份量足,三大一小食客,食唔哂要打包

 

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