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7/2019 光顧

還是覺得你最好。唔係誇張,唔知點解,我只可以喺mori san 手上至食到海產的魚鮮味,香港我試過的鮨店都店食唔到,同主理人mori san 講,佢講笑話可能因為自己無洗手🤣

幫襯左mori san 好多年,從別店的師傅,到自己開店,一間變兩間,兩間再變回一間,中間見佢不斷進步,每隔一段時間upgrade 一次,直到今日,又再upgrade,將舞台移師至上環區,高級食店區域。今次更加精益求精,只要見到店名用上「醍醐」就知mori san 對自己的要求,不過mori san 的醍醐並非佛家成語「醍醐灌頂」,智慧的意思,而係日本語「醍醐味」的意思。當日食午市Omakase,我唔知係咪做得到醍醐味,但食材款款鮮味,有我喜歡的新鮮鳥貝、池魚,海膽都有兩款,好滿意。

餐廳有8個坐位,只接受預訂,午餐分$800壽司餐及$1500 Omakase,晚餐 Omakase $2400。開瓶費$300。不設加一。

 

 

 

餐廳位置吊腳,於上環必利啫士街,外表低調,店名都無,行過左都唔知,只有8個坐位,淺色木系裝修,清新高雅,地方細細好cozy,好多時被包場。

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繼續使用木製天然冰箱,唔會抽乾海產的水分,可能就係咁,keep到魚的鮮味

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mori san 喜歡餐具,新店餐具走樸實風格,比起之前的華麗風,似乎有點反樸歸真之意

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別緻的牙簽盒,有幾個款式

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毛蟹茶碗蒸,毛蟹份量十足,絶不手軟。只限Omakase,壽司餐係另一款茶碗蒸

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自家醃的薑,好食。今次一小盆上,唔使下下叫佢加,鮮磨wasabi基本上無食過,浪費了

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例牌 剝皮魚刺身配魚肝製成的醬

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生蠔  爽脆鮮甜

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沙甸

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喜之次 烤出油香四溢

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鮑魚 柔軟入味,肝醬味道濃郁,正

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春子鯛 柔軟

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池魚 好喜歡mori san 的池魚,魚味極濃,食完口內仍然留住滿口魚鮮,讚

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縞蝦 用昆布包住醃過

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黑鯥 

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鳥貝 賣飛佛,鮮甜,口感柔軟得來又爽脆

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白海膽 creamy鮮甜,好少餐廳午餐會比白海膽,我成日笑佢以本傷人

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赤身

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chu toro 

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赤鯥 油份重,最喜歡的魚之一

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赤海膽 淡路島的赤海膽,鮮甜得厲害👍🏻 mori san話來貨價要$600一板,我食左幾錢呢?

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玉子 蛋味香,柔軟,蛋面較燶

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赤味噌湯

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甜品或咖啡二選一,我選桃味雪芭

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