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6/2019光顧

日本人開的法蘭西菜餐廳,總店在東京,法日菜系,同朋友來食過午餐,朋友非常喜歡,佢又同其他朋友再來,知道日本店的總廚來港獻技,居然book 左呢餐魚子醬餐,真係喜歡得緊要,雖然我唔多識欣賞魚子醬,但既然有人去,又湊下熱鬧。套餐連甜品共8道菜,pair 四杯香檳,望住個靚景,良晨美景嘆美食,一班食友傾下講下,一樂也。

 

天公造美,當日全日落大雨,無想過傍晚停雨後天清氣朗,維港景確實係靚

 

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是日餐單

 

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主角係魚子醬,有來自四川及俄羅斯的,孤陋寡聞,無聽過四川有出魚子醬,回家後問G神,原來四川已成為全世界最大魚子醬出口產地!

 

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美食應該配美酒至完滿,豁出去,pair 四杯香檳(平日我一定唔捨得)。侍應每杯香檳講解一輪,我無心機聽,只聽到放得愈耐愈貴,不過每杯份量好少,仅wine tasting 多過wine paring 

 

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第一輪魚子醬出塲,由專人去每枱介紹,再喺盒內取出放在客人手背上,傳統食法,不過見近年好多餐廳都用貝殼匙食。放在口中,用脷輕輕一壓,魚子內的汁液已流出,充滿鮮香,跟之前食過的咸味不同。

 

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枝豆雪紡蛋糕配魚子 無想過會咁配,雪紡蛋糕輕柔,魚子吹彈得破,大家都咁輕,原來幾配合

 

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白露筍 火腿啫喱 適逢白露筍當造,充滿水分的露筍好清甜,鋪上用火腿高湯做成的啫喱,好有清涼感

 

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皇牌牛油brioche ,外皮酥化,內𥚃軟綿綿同充滿牛油香,配上用豆奶同椰汁做成的paste,食到唔停口。

 

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魚子醬海膽醋飯 高級版散壽司

 

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螢光魷魚意大利麵 螢光魷魚好鮮,pasta有咬口,好味

 

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小蛤海藻魚子醬 充滿海洋的味道,好鮮,全晚最欣賞的一道菜

 

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是日魚料理 好似係鯛魚,只記得充滿油香

 

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山椒和牛 只於五月才盛開的花山椒,通常食都係乾粉,今次食到新鮮的山椒,鋪在和牛上,微香,脷頭上帶點麻的口感,和牛非常柔軟juicy,但食到呢度我真係好飽,有點食不知其味的感覺,真折墮

 

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甜品有點失色

 

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咖啡或茶,我選綠茶

 

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