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5/2019光顧

香港人做的高級西餐廳在香港唔多見,主張使用本地食材,撐本土,三百零蚊的3 course 午餐,擺盤精緻,味道可口,環境舒適,中環區競爭大,大廚為保持新鮮感,午市餐牌每星期轉換一次,真有魄力。

 

題外話

 

「英雄被困筲箕灣,不知何日到中環」,恭喜大廚,終於來到中環。上一間餐廳開在青衣,位置非常吊腳,大廚做fine dining 出身,區內客路不對,始終難以一展所長,我話佢似感覺似蛟龍困淺水 ,佢大廚話反而過去幾年的經驗,令佢可作多方面嘗試,為今天新店做好準備。四年半後,終於來到中環一展身手,雖然出品未能夠好似以前咁free,但客路較合適,又可以set番高價位。不過香港的高級餐廳競爭極大,香港人要求好高,希望大廚能夠keep到水準,努力加油💪🏻

 

 

午餐,分2 course 3 course,我當然選3 course,否則點夠飽

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麵包柔軟,松露牛油好香

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Amuse bouche  potato cream打成foam 上面灑上牛肝菌打成的powder 及點點basil  oilcream滑溜薯味香,但牛肝菌powderbasil oil 食唔出,似乎對於我的味蕾並無起到作用

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Octopus 八爪魚grill 得好香好柔軟,伴住青豆松子同海露筍,青豆甜,松子香,海露筍味道帶酸澀,加上大蒜及可可粉煮成的調味,味道層層叠,擺盤靚,滿意的頭盤

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蟹肉紅菜頭飯 一上枱我以為佢請我食beef tartar ,睇清楚至知係混合左紅菜頭菜汁的飯。飯內有蟹肉,不過味道被紅菜頭搶哂,鋪面的蟹肉花園,蟹肉灑上檸檬汁,清新鮮甜,不過紅菜頭飯始終味道太濃

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芒果mouse蛋糕配士多啤梨sorbet $28配甜品或咖啡茶,我選甜品,賣相一般。芒果mouse蛋糕用愛文芒,甜度較高又有果香,mouse 滑。sorbet清新唔酸,下面配可可粉做成的沙粒,加添口感

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餐廳在石板街近大館一段,食厦H code 7樓,唔想行上斜,可以坐登山電梯到大館行番落去

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入口在大厦側

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電梯往七樓

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餐廳佔食厦全層,一出電梯見到一排酒櫃

 

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餐廳設計走morden簡約風,附設露台,有落地大玻璃,一室明亮,環境舒服,感覺relax

 

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店主好有心機裝飾店面,有點感覺去左日本的高級西餐廳

 

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餐廳唔覺有房,呢個角落位有少少privacy 

 

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