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去大户屋通常食定食,其實銅鑼灣店的吧枱角落晚上會變身成「和食Naozen」,由主廚佐藤直行主理,提供割烹料理,只有6個坐位,要預約。大廚係從前中環Naozen的老闆,質素有保證。晚餐以套餐形式侍客,你只要預約時講出預算,師傅會準備食材,似廚師發辦。當晚我地食左毛蟹、和牛,仲有來自日本各地的時令蔬菜海鮮,高質食材配合適當調味,無需花巧已能帶出食物的原味,滿意的一餐。

 

先來一枝清酒

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前菜 時令蔬菜,以高湯煮,鮮甜

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螢光尤魚配魚春

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北海道小薯

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蠶豆

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刺身五點

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汁煮海螺,高湯鮮甜

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再來一枝

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和牛

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毛蟹 挖起的膏另上,蟹醋加入薑及調味,帶甜,更能吊出蟹的鮮味,好好味

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櫻花蝦飯

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配上醃漬及大蜆味噌湯

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生果

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甜品

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抺茶

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