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4/2018 光顧

國內名店,簽名菜係填鴨,開到來香港,我對呢類花俏中菜一向有保留,不過朋友叫到又唔抗拒。餐廳開在海運大厦新翼,最大賣點唔係隻鴨,係個維港景,訂位時要講清楚係望IFC,因為另一邊係望ICC,景色差得遠。鬼佬中菜,得個靚字,食物水準非常一般,價錢貴,坐位迫,星期一都要分兩輪,真係夾錢比佢交租。 (今次張枱太細,唔方便影相,加上食物唔吸引,所以影得比平時更差)

 

門面好靚,室內裝修中西合璧,因為地方淺窄,我都唔好意思影相,設有室外雅座,若秋風送爽,望住海景食片皮鴨都幾爽YY

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芥末鴨掌 冷盆,鴨掌柔軟,芥末醬香滑。

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填鴨配料齊全,成個全盒咁,其中較特別的係山楂條,至於藍梅醬、芥辣醬等就唔多夾。麼麼皮厚薄適中。

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北京填鴨三食,分鴨皮、鴨胸肉、鴨脾肉上,我就覺得好無謂,可能因為我唔多食得出分別。隻鴨幾肥,一路食一路滴油,鴨皮酥化但唔夠香,鴨件片到碎濕濕咁,我就比較喜歡傳統的片法,整個菜式花臣有餘,實力不足

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鴨肉分三碟,盆內放個熱包保温,令我想起上次淘寶買的打邊爐杯麵。

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榆耳碧綠合桃 小炒一碟,菜心都雕花。

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張氏獅子頭 每位計,迷你獅子頭放在小小的瓷盅內,好精緻。不過一同上菜嗰一啖飯就好搞笑,似剩食咁。獅子頭肉滑但無咬口,醬汁似日本燒汁

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宮保帶子球 宮保醬唔辣唔香,似酸甜醬煮帶子,食味唔多夾

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金沙鮮魷魚 外層的炸漿同咸蛋都幾香,魷魚咬落好柔軟但全無鮮味,似用梳打粉處理過咁。

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金磚豆腐塊 豆腐香滑,但外皮的椒鹽口渴度好高

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青梅一字骨

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荷香鮑魚雞粒伴飯 全晚最好食係呢個。整個飯濕度剛好,飯粒同配料入味,鮑魚大粒有咬口,

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