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Kitchen Hida (キッチン飛騨)@高山

要食盡飛驒牛。上次來到高山吃過天狗，這次吃過味蔵天國與和牛壽司，臨離開高山市的午餐，要試試西洋料理的飛驒牛。店內牛扒分A3, A4及A5級，可選100g 至300g。套餐包沙律，麵包或飯，咖啡。圖中所見係A4 150g 的西冷與肉眼。平常我們吃牛扒會稱為「剧扒」，要用點力，但在這裡我稱為「𠝹扒」。因為牛扒軟稔，只需輕輕一𠝹即開，點菜時無問我要要吃的熟成度，總之上桌時𠝹開，中間未熟透卻又不太生，熟成度剛剛好，非常juicy。整個套餐都好美味，沙律菜新鮮，麵包暖暖的外脆內軟，咖啡香濃幼滑，好認真！另外點了一碟牛肉絲飯(beef stroganoff) 肉汁美味，牛肉嫩滑。兩日試了幾款不同食法的飛驒牛，款款美味，各有好處！個人首選燒烤食法，始終飛驒牛油份較重，用燒的可以迫出油脂，更香更美味。

Kitchen Hida 

地址 : 岐阜県高山市本町1-66

電話：0577-36-2911

在日本，沙律菜新鮮應該是基本

麵包好味都被視為基本，開始被寵壞了

牛排

just perfect !

牛肉絲飯(beef stroganoff)