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4/2018 光顧

餐廳雖然位處中環,但絶對唔係一間高規格的鮨店。吧枱後面似雜架攤,若你去日本人主理的鮨店好少係咁,就算唔高級都起碼整齊,店員至師傅都似茶餐廳伙記。壽司一路食一路有好熟悉的感覺,原來兩位師傅都來自另一間我曾經食開的鮨店,難怪所有壽司做法熟口熟面 (不過整體質素有差距)。壽司做法花巧,雖然食材不俗,但醬油過多,完全蓋過魚的鮮味,食濃味的魚還可以,若食白身魚就好受扞擾。食左幾件已經叫師傅落醬輕手d,但唔知係習慣定唔啋我,無改善。不過百客遇百貨,呢餐起碼食得飽 (要求愈來愈低😭)。

 

餐廳在商場內,橫街都有個入口

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規格走高級路線,硬件做到足,

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可惜欠左個心,壽司吧後塲亂七八糟,侍者企埋一邊打手機,仲會客串入壽司吧裝雪糕

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前菜係榨菜青瓜,有點汗顏😓

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蒸蛋

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壽司 (由上至下,左至右)

鰆子鯛昆布漬

深海池魚

剝皮魚及魚肝 

帶子

白蝦 唔夠甜

竹纖魚 肥美

池魚

拖羅

海膽 creamy但唔夠甜

赤鯥

右口魚邊 魚油加醬油,成口油

海鰻

吞拿魚額頭 用櫻花木熏過,充滿油香

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麵豉湯味道剛好,唔會死咸

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最後可以選咖啡或雪糕

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