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呢間餐廳,由佢開喺舊葡京的時候已經想食,可惜得個諗字,至今搬左去新葡京,夾好哂天時地利人和,終於食得成。食之前無乜點睇介紹,總之見到個價錢負擔得起就算,結果無令我失望,環境好,服務好,可能係午餐關係,加上經過強國人的洗禮,就算係fine dining 的都唔太拘謹 (我見到隔離枱的大款食到最後起身伸展筋骨)三小時的豐富午餐色香味俱全,非常滿意,可惜過澳門皮費太重,否則好有興趣再光顧。

記得先訂位,可以經網上預訂,餐廳要求以信用卡登記。

 

餐廳在酒店39樓。

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進入餐廳範圍,氣氛跟樓下的土豪金截然不同。行過通道再坐專用𨋢43樓餐廳。

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打開門,進入餐廳用餐區,影入眼簾就係古董木製鋼琴。

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水晶吊燈從塔頂垂吊下來,高貴典雅,覺得自己幻化成金絲雀走入高貴雀籠。

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餐廳呈環形,可以行一圈,一邊面向澳門塔,好開陽

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另一邊向市內景,地方較侷促,訂位時不妨指定景觀。

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作為一間高級餐廳,當然會使用高級餐具,頂級Christofle餐具唔少得,我好欣賞隻水晶杯。

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午市有三個set$688$788$888,自選頭盤、主菜、甜品,價錢跟菜色多少成正比,另外可以配酒。我遠道而來,盼望多年,當然選個最多菜色的$888,有Amuse-boucheapptizer, soup, 兩個main course dessert。至於配酒就無財力了。

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侍應先推出麵包車,上面放滿不同種類的麵包,侍應遂一介紹,之後先來籃綜合麵包,之後可以選擇喜歡的再添加。

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樣樣都好食,不過我無能力食哂,若喺香港,我一定會打包。之前喺香港店食,侍應幫我打包,第二日打開個盒仍然香氣撲鼻,係我食過最好的外賣,好難忘。

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牛油出場都好架勢,分有鹽無鹽,由侍應在牛油山上批出,再捲成牛油捲,成件事貴哂

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Amuse-bouche 阿拉斯加皇帝蟹肉伴馬鈴薯凍湯及薑味啫喱凍 蟹肉甜,湯滑,但唔覺有薑味,配上帶點辣的脆片,層加味道層次

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頭盤 法式牛仔鵝肝凍批伴野菌沙律 牛仔肉與鵝肝混合而成的凍批,味道濃烈有質感,凍食可以減少油膩感。野菌沙律亦吸引,不同處理方法的時令野菌好香甜,加上新鮮蔬菜及帶點酸的醬汁,好清新

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頭盤 紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果、香草及青芥末雪芭。朋友點,顏色鮮豔討好,試左少少雪芭,非常清新的味道。朋友都好滿意

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法國青露笋濃湯伴幼滑洋蔥忌廉  幼滑的幼滑洋蔥忌廉 墊底,上面放上生氣勃勃的鮮露笋,整個設計有如精緻的小擺設,好靚。加入幼滑的露笋濃測,青露笋肉嫩清甜,配上同樣鮮甜的洋蔥忌廉,整個湯充滿蔬菜的鮮甜,完全係食材的新鮮美味

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主菜 龍蝦意粉 龍蝦爽甜係意料中事,意粉有咬口,海鮮汁充滿濃濃的龍蝦味,味道好豐厚,海鮮味充滿口腔。不過朋友嫌品道稍咸

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生牛肉韃靼伴黑松露及薯條 好少遇到呢個菜,就算遇到亦未必敢點,因為食材稍欠新鮮都死。不過今次我好放心,當然唔會錯過。生牛肉肉質柔軟牛味濃郁,調味恰到好處,唔會蓋過牛肉的鮮味,再纖開用金箔包住的鵪鶉蛋伴食,蛋香黏住牛肉,味道更濃,其實食到呢度已經七成飽,所以無能力完成好精緻的炸薯條及蒜香多士。

講起steak tartar 記得N年前喺尖東某餐廳係由侍應推架車地餐枱前,加調味即席炮製,調味後用個小羹比少少個客人試味,直到客人滿意至上枱,但今時今日已經好少見到。

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主菜 black cod 朋友點的主菜。肉質非常豐腴的鱈魚,但又唔會有好油的感覺

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主菜 香草羊鞍伴特色茄子 朋友點。試左一舊。非常柔軟的肉質,似食左隻綿羊落肚,我直頭想自己再點一碟

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可以選芝士及甜品,其實想試下芝士碟,但一來太飽,二來實在抵受唔住甜品車的誘惑 ,結果都係選左甜品。可以在甜品車上任選兩款甜品,可能其他客人已走得七七八八,我地係最後一枱,所以侍應姐姐任我地選,

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最後我選左puff opera puff 外皮帶點煙靭,內裡的朱古力奶油好幼滑,opera 充滿朱古力濃香,兩者都好好味。

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之後仲有雪糕同雪芭選擇,用銀筒盛載,好高貴

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熱情果雪芭,酸酸的消下滯

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朋友選的開心菓雪糕 太甜

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最後係咖啡及糖果 又一架糖果車,真係充滿歡樂。糖果造型精緻,就算勁飽都唔捨得唔選。若食唔落,侍應亦提出可以為你包裝攞走,當然只限個別糖果,某些糖果係包唔到。

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我的選擇

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