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1/2018 光顧

一向對麻辣火鍋的印像係負面的,自從多年前食過寧記,麻到苦的味道至今仍然記得,所以一向無興趣,不過朋友提議,唔想掃興就姑且試下。餐廳裝修高雅,食物選擇貴精不貴多,麻辣湯底係主角,用蔬果藥材香料熬成,味道香辣中帶甜,可以當湯飲,唔似重慶麻辣鍋的重口味。食材新鮮,簽名菜鴨血果凍幼滑彈牙,某些食材侍應會提供食法,希望能夠盡量發揮食材的優點,食物分批上,店方希望食客能夠慢慢品嘗美食,感覺好似食緊火鍋中的fine dining 一樣。食物主要以湯提味,無提供任何調味料,因為根本唔需要。若你食開廣東火鍋可能會嫌餐廳選擇少及做作,而且價錢唔平,不過湯底及鴨血幾獨特,值得一試。我地當晚海鮮只點左蠔,因為海鮮通常取其鮮味,若落左麻辣湯就覺得浪費左

 

坐位寬敞,每枱都有屏風阻隔,感覺高檔

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若怕整污糟衫,可以問侍應攞圍裙

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好友相聚,飲番杯

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湯底係以每位計,所以再加的都係湯,唔會加水

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麻辣鍋底 橫掂都係,嚟得就要食出名的,放棄鴛鴦鍋底,真接點麻辣鍋就算,最後証明選擇係正確。咪睇佢賣相似泥水,飲落香辣有層次,侍應建議爐的温度要調教到120度,否則太熱會好咸。

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簽名菜鴨血,咬落帶點點靱度,但內裡似啫喱般幼滑,全無羶味,侍應建議用刀叉食,以免夾散,但我又唔覺有分別,之後的都用筷子食,講真味道我食唔出有咩咁突別,不過喜歡個質感,同麻辣湯好配合,湯內本身已經每人有一舊,但大家都要求再追加。

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牛小排,一睇就知靚

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為左保持牛肉的嫩滑度,店方建議用湯淋熟。有侍應示範,又真係好嫩滑。不過我一介草莽,之後的當然就咁隊落窩就算,只要牛肉靚,食味一樣出色

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體温牛

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連骨魚皮好香脆,有口感

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丸子彈牙,韮菜餃饀料豐滿韮菜清香,非常不俗

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蔬菜新鮮 當中的海藻吸湯後變軟,口感帶點潺,我幾鐘意

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王子麵 完全無特別

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蘿蔔片及萵筍片 將兩款蔬菜切片,更能吸收湯底,好美味。

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餐後可以喺露台飲番杯,幾有情調

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