Foodie 生活雜誌

9/2017光顧

新開業，食友強力推介，因為佢幫襯左日本師傅Adachi san 幾年，但之前師傅在竹壽司，我興趣不大，而家師傅過檔新店，點都要一試。新店由兩位日本師傅坐陣，細節做到足，醬汁同刺身的處理都好有心思，食器亦一絲不苟，點左$680十二件壽司套餐，有前菜、蒸蛋、麵豉湯、咖啡甜品，價錢稍貴。十二件壽司我一向都唔夠飽，師傅話下次可以提佢整大舊少少。可能係VVIP介紹加上見我食唔飽個樣，私人醒多一件比我，真係日行一善。 喺我幫襯當日午餐時間連埋我只得三人，八卦問下餐廳點解未做宣傳，負責人話剛剛開業，要run順左先做宣傳，唔想得失客人，態度正確，讚！

餐廳在安蘭街的食厦內

室內一列大窗，採光度好好

一邊吧枱，一邊個室

汁煮安康魚肝 食落個汁味道特別又幾好味，師傅話係用濃味豉油加紅酒煮，用來去腥味，食得出的心機。

蒸蛋 入面粒白果係綠色，大鄉里未見過，又問，原來綠色白果係熟d，味濃d，咪又話我日本C都香d，真係無平時食到的臭味

薑切得好薄

食材遂道遂道整理，即使將會立即做壽司，但都先放在木板上，好企理

魷魚、甜蝦、右口魚、燒金目鯛

拖羅、海螺、池魚

小肌魚用昆布醃過，唔好意思，我味蕾遲鈍，食唔出分別，不過感覺良好

海膽 鮮甜係基本

海鰻分兩個食法，一半係柚子鹽，一半落鰻魚汁 赤身

赤身

吞拿魚腩手卷 吞拿魚腩加入左醃蘿蔔，肥美之餘有口感，再夾大葉包紫菜，同名店TOKAMI的一樣美味

三文魚子

蛋壽司 真係要讚，蛋味濃之餘又有如海綿一樣軟，好出色

甜品係豆腐雪糕，另外有咖啡