Foodie 生活雜誌

食料治愈系@香港亞洲電影節2015的其中一套電影。片如其名，一部關於清酒釀造的記錄片。傳統的傳承，除了依靠經驗，口耳相傳，更重要的係堅持。人手釀造的清酒背後付出的心機與時間係無法用金錢衡量，釀酒師與職人約10人肩負所有工作，從種米到釀造出令自己自豪的清酒。清酒釀造期為每年10月至翌年3月，期間職人要全部時間留於廠內工作，同食同住，每天清晨頂著寒冷天氣準五時開工，每日工序一絲不苟，全神貫注，亦即係每年有一半時間要離開家園，家中有事發生亦不能離開，片中其中一位職人突然離世，團員亦未能出席其喪禮！如此的工作，對於只為「打好呢份工」的人係無法理解，唯有對一件事充滿熱情才能做到，已經超越工作的範疇。可惜的是老一代退下之後，年輕一代有多少人能夠刻苦耐勞，專心一致去做一件事？清酒工廠亦面對同一問題，願意入行的人愈來愈少，傳統可以𠄘傳多久？不過無需唏噓，正如蔡瀾先生所說 : 「這個是時代的趨勢，沒有辦法的，不是你一個人挽留得到的，當不是你一個人挽留得到的，你不需要去嘆息，無用的。」可以做的就係趁現在仍可享受時盡量享受，留個記念。