目前分類:日本餐-壽司 (22)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

IMG_1470.JPG

9/2018光顧

鮨店喺香港不停開,愈高級的開得愈多,曾經有日本師傅同我講,香港係東京以外最多鮨店的城市,香港人真幸福。呢間開左唔夠半年,口碑不俗,一般高級鮨店格局,地方精緻,只設壽司吧枱及額外一張四人枱。由日本人中本師傅坐陣,另一位師傅都係日本人。午市提供$800 omakase $580十二件壽司套餐,加一另計。本來想點Omakase,但侍應同師傅都建議食壽司套餐,我因為大食,另加錢加多三件,共15件。我話要追加時,師傅問我幾多件至夠,我話15件,佢以為我要再加15件,嚇到眼都突,好好笑。壽司刺身魚肉緊緻柔軟,好新鮮,選擇大路,可能剛入季,刺身未夠肥美。我覺得食材質量其實間間高級鮨店差不多,不過呢間的壽司飯我好有印象,飯粒分明,温度剛好,同壽司醋融合,好好味。不過侍應只懂得簡單日文,未能同師傅溝通,唔能夠為客人傳達訊息,有點失敗,可能鮨店開得太多,請唔到人。

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_0914.JPG

5/2018光顧

 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_8298.JPG

4/2018 光顧
 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

4/2018光顧

之前食過午餐,覺得食材、出品同環境都唔錯,決定試下晚餐。結果有點失望,晚餐的壽司同午餐一樣,其他的酒肴唔突出,唔值得我再花一倍價錢去食,都係食午餐就好了。食完之後好有空虛感,之後要再食一餐壽司補數。

 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_8662.JPG

4/2018 光顧

餐廳雖然位處中環,但絶對唔係一間高規格的鮨店。吧枱後面似雜架攤,若你去日本人主理的鮨店好少係咁,就算唔高級都起碼整齊,店員至師傅都似茶餐廳伙記。壽司一路食一路有好熟悉的感覺,原來兩位師傅都來自另一間我曾經食開的鮨店,難怪所有壽司做法熟口熟面 (不過整體質素有差距)。壽司做法花巧,雖然食材不俗,但醬油過多,完全蓋過魚的鮮味,食濃味的魚還可以,若食白身魚就好受扞擾。食左幾件已經叫師傅落醬輕手d,但唔知係習慣定唔啋我,無改善。不過百客遇百貨,呢餐起碼食得飽 (要求愈來愈低😭)。

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_3187.JPG

1/2018光顧

餐廳隱藏在小巷,店名好繞口,原來已開業7年。小店由兩位日藉師傅主理,再加一位好喜歡摺紙的侍應小姐,鐵三角,一腳踢,似家庭式料理。水準唔係好高,但食材新鮮度可以,最重要係極抵食,唔明點解仲要去食質素差的連鎖壽司店。餐廳逢星期日休息,假日開半晏,午餐至兩點,但侍應小姐話有時點半就關門,店主比較率性,去之前最好先致電查詢及訂位

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_5891.JPG

 

10/2017光顧 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_5853.JPG

 

9/2017光顧

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_1690.JPG

(外表簡潔,用左金色,簡單中帶高貴)

 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_4071.JPG

(今次的驚喜位居然係來自非刺身的水茄子😍 茄子清甜,咬落充滿水份,有食白露筍的感覺(圖中第三行第三格)

 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2/2017 光顧 旭@銅鑼灣

繼續食材新鮮,水準穩定。不過花款唔多,所以每季去一次會好d,去得多都幾悶。店內另在鐵板燒,都好多人食,其實可以兩邊點菜,揾次試下鐵板燒先。

 

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_0015.JPG

 

12/2016 光顧

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

7/2016光顧

又係午市幫襯,不過今次食Omakasae ,繼續新鮮好食,五款刺身一款熟食加八款壽司,烏冬唔包,係我唔夠飽師傅加比我,之後我又嫌杯咖啡太細,又要多杯,滿足哂我貪小便宜性格。

IMG_1860IMG_1861IMG_1862IMG_1863IMG_1864  

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_3211

 (十五件壽司加味噌湯)

5/2016 光顧

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_3105

(全店有兩張壽司枱,另一張在後面,在走廊用門分隔開。今次serve我的師傅Taga San 一星期做足七日,好辛苦!)

4/2016光顧 

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3049

4/2016光顧 

經過之前幾間唔多滿意的壽司餐,今次終於食番餐似樣的。餐廳位置吊腳,在希雲道尾,掘頭巷,門面低調。店內有鐵板燒及壽司吧任君選擇。午市套餐價錢唔平,但用料新鮮,師傅友善 (因為送左件壽司同杯雪糕我食),水準唔錯。食材質素高,今次食12件壽司餐,套餐照舊有沙律菜碗蒸麵豉湯咖啡樣樣齊,跟餐的稻庭烏冬木魚湯底夠香,值得一讚。全餐雖然無驚喜,但食得舒服,可以再光顧。

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3236

 

(壽司有九款, 其中5款)

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_0629

2/2016 光顧 壽司淳@灣仔

食之前,睇雜誌介紹得好精彩,食之後,睇另一本雜誌介紹都好精彩,只係我光顧的時候唔精彩。餐廳食材新鮮品質高,但問題喺師傅度。話說serve我的師傅見佢手震震咁,加上處理刺身的方法,我已經有離坐的衝動,可惜已落單。刺身新鮮,所有壽司已做調味,不過就唔多合我心水。最激氣係由另一位師傅serve的客人與我食同一個餐,居然部分食材同壽司處理方法係有分別!我作出反映,店員話呢d就係omakase 的分別,下次比番雙倍我,但我食的係套餐,成五舊水一個餐,價錢與水準不成正比之餘仲要用料有差別,絕對激氣。我唔好彩遇師傅不淑,浪費左我的時間與金錢,無左一餐仲要激鬼氣。若果你想去,一定要選出名的兩個師傅,但我都唔會再去,當日感覺太差

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

IMG_0488

2/2016 光顧

文章標籤

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  

8/2015 光顧 

又係時候講再見。人望高處係應該,但發展得太急就未必好。食Omakasea都係想食師傅手勢,但一個師傅serve 16人,只負責切魚,其他都交比助手做,我坐著看以為去左工廠,一餐飯價錢唔平,若師傅唔能夠專心,就算材料幾靚都大打折扣,由開業至今都幫襯左年幾,係時候暫別,離開是為了回來,希望他日再遇,你會更上層樓。btw,各位有無心水日本菜推介?

Hearoom 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2